Description
Мій улюблений варіант лазаньї: без соусу бешамель, зате із зерненим сиром або рикоттою. Привчила мене до такої лазіння знайома американська пара. А я й не проти: смачно і корисно, адже зернений сир містить багато кальцію, а в лазі він не домінує, а лише підкреслює її "сирність".
Ingredients
-
Фарш м'ясний
400 г
-
Помідор
800 г
-
Цибуля біла
2 шт
-
Морква
2 шт
-
Селера черешкова
2 шт
-
Приправа
-
Вино червоне сухе
100 г
-
Сік морквяний
100 г
-
Часник
-
Цукор
1 ч. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
сир
400 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Петрушка
-
Пармезан
100 г
-
Моцарелла
100 г
-
Лазання
Cooking
Измельчить лук, морковь и стебли сельдерея. Чеснок расплющить и выложить на разогретую сковородку с растительным маслом. Обжарить овощи до прозрачности лука. Добавить сухие итальянские травы. Добавить фарш. Размешать все и постараться, чтобы фарш не был комочками. Добавить вино и (или) морковный сок. Добавить томаты в собственном соку и размять их вилкой. Проварить на медленном огне, помешивая, и, выключив огонь, дать соусу настояться (лучше бы ночь). Попробовать и, если кисловато, добавить ложку сахарного песка, соль и перец по вкусу.
Зернёный творог или рикотту смешать с яйцом и нарубленной зеленью петрушки.
Первым слоем в форму залить томатный соус с фаршем, затем выложить листы лазаньи. Сверху - зернёный творог.
На слой зернёного творога - слой томатного соуса и посыпать сыром. Последний слой - листы лазаньи и томатный соус с фаршем
Поставить в духовку и запекать 25 мин. в нагретой духовке при 175*С (можно накрыть фольгой). Затем достать, снять фольгу и обильно посыпать тертым сыром (у меня моцарелла) и запекать еще 15 минут.
Сыр должен расплавиться и чуть подрумяниться, но не пересохнуть.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.