Description
З настанням осені в меню все частіше з'являється капуста, особисто я відразу роблю коханою закусочну хрустку, в міру гостру капусточку! Такого рецепта на сайті не знайшла.
Ingredients
-
Капуста білокачанна
1500 г
-
Морква
3 шт
-
Петрушка
2 пуч.
-
Часник
1 шт
-
Перець чилі
2 ч. л.
-
Вода
1 л
-
Цукор
1/2 стак.
-
Олія
1/2 стак.
-
Сіль
1 ст. л.
-
Оцтова есенція
1 ст. л.
Cooking
Подготовить ингредиенты и трехлитровую банку.
Капусту нарезать четырехугольниками в емкость (таз, кастрюля) (не мельчить). Морковь натереть на крупной терке. Чеснок подавить. Листья петрушки измельчить ножом. Перец чили измельчить, я добавляю один стручок, вместе с семенами где-то 2-3 ч. л. Всё соединить и тщательно перемешать. В трехлитровую банку утрамбовать капусту помогая толкушкой.
В кастрюле вскипятить литр воды с добавлением сахара, соли и растительного масла. Как только закипит, добавить уксус 70% 1 столовую ложку и выключить. Получившимся горячим маринадом заливаем осторожно капусту до самого верха. Закрываем крышкой и оставляем остывать при комнатной температуре.
Останется немного маринада и совсем чуть-чуть капусты, можно через часок полтора, когда банка подстынет и капуста станет мягче, еще раз толкушкой надавить и сверху положить оставшуюся капусту, подогреть маринад и залить. Можно этого не делать. После остывания, хранить в холодильнике.
Кушать можно на вторые сутки. Но чем дольше стоит, тем она становится вкуснее и острее. Правда у нас трехлитровая банка улетает за неделю.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.