Суп з морепродуктами та рисом

Description

Минула відпустка давно закінчилася, майбутня ще тільки в планах, а вже так хочеться до моря. І щоб освіжити спогади і хоч трохи відчути, що відпустка все ж таки не за горами, з'явилася думка приготувати цей суп. Його аромати і неповторний смак дадуть можливість відчути дихання цих чудових відпускних миттєвостей, коли ти пробуєш щось незвично-екзотичне. Рис Бурштин пропарений довгозерний має унікальний приємний аромат і смак, який органічно поєднується з морепродуктами. Цей сорт рису добре підкреслить пряний смак супу з креветками та кальмарами за мотивами тайської кухні.

Ingredients

Рис

100 г
Помідор

200 г
Кальмар

200 г
Креветки

150 г
Кокосове молоко

400 мл
Бульйон

300 мл
Олія

2 ст. л.
Часник

1...2 зуб.
Імбир

10 г
Цибуля зелена

15 г
Зелень
Перець чилі

0,5 шт
Лайм

1 шт
Соєвий соус

2 ст. л.
Сіль

Cooking

Это продукты, которые нам понадобятся. Молоко кокосовое, если нет можно заменить 10% сливками. Бульон можно использовать куриный, овощной или сварить его на панцирях от креветок.

Рис, промыть и приготовить согласно инструкции. На 100 грамм пропаренного риса взять 200 грамм воды. В кастрюлю с толстым дном поместить рис, воду, добавить щепотку соли, довести до кипения и варить 25 минут на медленном огне до полного выпаривания жидкости.

Креветки и кальмары берем размороженные. Кальмары, если требуется очистить от пленок, нарезать полосками. К кусочкам кальмара добавить ложку соевого соуса и чеснок (свежий или сухой). Креветки очистить от панцирей, замариновать в соевом соусе с добавлением чеснока.

Чеснок и имбирь очистить, мелко порубить вместе с чили перцем. Помидор очистить от кожицы, разрезать на четыре части и нарезать тонкими ломтиками. Зеленый лук и зелень мелко порезать.

На этом подготовительная часть завершена приступаем к приготовлению супа. Отправляем в хорошо разогретый сотейник ложку масла и смесь имбиря, чеснока и чили, обжариваем на сильном огне 2 минуты.