Description
У кожного свої спогади про дитинство... у мене одне з яскравих вражень - це насолода, яку готувала моя бабуся - "абрикосові часточки, що подорожують у сиропі". Зараз бабуся вже у віці та заготовок робить менше, зате тепер я виросла і можу пригостити її)))
Ingredients
-
Абрикос
1 кг
-
Цукор
1 кг
-
Вода
1 стак.
Cooking
Абрикосы помыть и обсушить. Очистить от косточек и разобрать на дольки.
Косточки расколоть орехоколом и очистить от "кожицы", они добавляют неповторимый аромат сиропу.
Сахар смешать с водой до получения сахаристого сиропа.
Абрикосы выкладываем в кастрюлю, пересыпая ядрами из косточек (я их делю ещё пополам).
Заливаем сиропом и доводим до кипения.
Снимаем с огня и остужаем (до комнатной температуры).
Сироп сливаем, он остывает отдельно.
А дольки абрикоса - отдельно, чтобы впоследствии они не разваливались.
Повторяем эту процедуру дважды (закипятили-остудили, ещё раз закипятили-остудили). Третий раз доводим до кипения и провариваем 10-15 мин. на среднем огне.
Разлить по банкам и закатать. Готово!
Консистенция горячего сиропа пусть вас не смущает, остынет - станет "медовой" консистенции. Остыло - готово, можно кушать. Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.