Description
Давно хотіла навчитися по-справжньому фарширувати курочку, і ось наважилася. Чи не судіть суворо, це мій дебют. Начинка вийшла смачною, ніжною і соковитою. А в холодному вигляді чудова закуска. Прошу до столу.
Ingredients
-
Курка
1,8 кг
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Яйце куряче
2 шт
-
Овочеве асорті
400 г
-
Масло вершкове
-
Спеції
-
Сіль
-
Майонез
2 ст. л.
-
Булка
Cooking
Курочку помыть и обсушить.
Шкурку снимать я начинала с «хвостика», сначала подрезать его (или отрезать совсем), аккуратно отделяя мясо от шкурки, пленочки подрезать ножом. Куриную ножку как бы вывернуть, разрезать по суставу, чтобы бедро осталось с тушкой, а голень со шкуркой, косточку на голени перерубить, оставив только культяпочку. То же самое проделать со второй лапкой (будет уже легче. А дальше пойдет как по маслу. Хочу Вам сказать, это очень увлекательный процесс, и руки сами знают, что делать. Крылышки (что ближе к тушке освобождаем от шкурки, перерезаем в суставе (остальную часть крыла не трогаем).
Вот такая красота получилась.
Мясо как это возможно максимально отделяем от кости.
Лук режем кубиками и обжариваем на сливочном масле
Овощи из пакетика размораживаем при комнатной температуре. (можно это сделать до занятия с курочкой.
Мясо и булочку, замоченную в молоке, пропустить через мясорубку. Добавить яйца, приправу для курицы (по желанию и вкусу), тщательно вымешать фарш, посолить. Смешать с луком, овощной смесью (у меня мексиканская). Если нет возможности купить в магазине готовую замороженную овощную смесь, ее можно приготовить самим. В нее входит красный сладкий перец и морковка, порезанные кубиками, зеленый горошек и кукуруза, и порезанная кусочками зеленая стручковая фасоль – все ингредиенты в равных количествах. Фарш готов
Готовым фаршем начиняем нашу куриную шкурку, аккуратно, чтобы не порвать. Я набивала не сильно туго. Разрез у шеи сколоть зубочисткой. Можно зашить отверстие, я сколола несколькими зубочистками (оказалось достаточно). Обмазать специями (по желанию) и майонезом. Выложить на противень, накрыть фольгой и запекать в духовке минут 40 при 220*. Затем убрать фольгу и подрумянить минут 20. Я убавила огонь, чтобы не сгорела.
Готовую курочку выложить при помощи двух лопаточек на большое блюдо.
Нарезать по желанию (может фото и не очень), а на вкус – сказка
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА
...
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.