Description
Дуже ніжна, соковита, апетитна страва з лосося та молок. Робиться просто, можна їсти як у гарячому, так і холодному вигляді, як закуску чи гарячу страву. Виглядає ефектно, цілком може прикрасити святковий стіл.
Ingredients
-
Лосось
700 г
-
Молоки рибні
200 г
-
Крупа манна
2 ст. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
1 зуб.
-
Гірчиця
1 ст. л.
-
Вершки
100 мл
-
Сіль
1 ч. л.
-
Суміш перців
1/4 ч. л.
-
Зелень
-
Олія
1/2 ст. л.
-
Моцарелла
50 г
Cooking
Для приготовления берём любую рыбу лососёвых пород, у меня - кижуч. Рыбу чистим, разделываем на филе, режем на кусочки, также чистим и режем лук и чеснок.
Перекручиваем рыбу, лук и чеснок на мясорубке, добавляем сливки, яйцо, соль, перец и горчицу с зёрнами. Всё хорошо тщательно вымешиваем до пышности.
Добавляем крупу манную семолина от "Мистраль". Перемешиваем.
Берём молоки лососёвых рыб, режем произвольно на кусочки.
Добавляем молоки к рыбному фаршу, туда же кладём порезанную зелень свежую или сухую. У меня сушёная петрушка. Перемешиваем.
Берём удобную для запекания форму. Мне нравятся разовые формы из алюминиевой фольги. Смазываем форму кисточкой маслом. Кладём в форму фарш.
Сверху натираем моцареллу или любой твёрдый сыр. Ставим на противень с водой (водяную баню) в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем 45 минут.
Достаём террин из духовки, даём немного остыть. Если у вас, как у меня, разовая форма, то её легко разрезать и достать террин.
Подаём террин горячим или холодным. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.