Description
Курка "carbonate"... Ніколи б не подумала, що куряче смажене філе може бути таким соковитим, смачним та м'яким! Спробуйте цей спосіб, настільки поширений на Лазурному узбережжі Франції, і переконайтесь у цьому самі! Простота, швидкість і чудовий результат - ось характеристики цієї страви! Прошу!
Ingredients
-
Філе куряче
1 кг
-
Лимон
1 шт
-
Сода
1 ч. л.
-
Крохмаль кукурудзяний
1 ст. л.
-
Висівки
75 г
-
Оливкова олія
100 г
-
Сіль
2 г
Cooking
В оригинале - картофельный крахмал и мука для панировки. я сделала замену - для панировки полезные и вкусные отруби, а картофельный крахмал заменила на кукурузный
Филе нарезать кусочками, присолить. Я использую морскую соль с ламинарией. (Морская соль не задерживает жидкость в организме)
Добавить соду. Хорошо перемешать кусочки филе
Обильно полить лимонным соком - не бойтесь! Курица, как и рыба, очень дружна с лимоном. Перемешать
Добавить крахмал. Перемешать и оставить минут на 15-20
Обвалять кусочки в отрубях
Обжарить на сковороде на среднем огне на оливковом масле с двух сторон
Совет - если хотите панировку поярче - добавьте паприки! И ещё - вы можете добавлять семена кунжута и льна - очень вкусная получается панировка!!
Неимоверно лёгкие, вкусные и нежные кусочки филе готовы! Bon аppetit, мesdames et мessieurs!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.