Description
У багатьох (та й у нас частенько) одним із найулюбленіших гарнірів залишається картопляне пюре. Але завжди постає питання – як подати його на святковий стіл, щоб і красиво, і смачно. Нещодавно побачила у Алесі німфеечка такий варіант подачі, спробувала, виявила, що така порційна подача дуже зручна. Тому напередодні свят із задоволенням ділюся цим рецептом.
Ingredients
-
Свинина
5 шт
-
Печериці
300 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Вершки
300 мл
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Масло вершкове
4 ст. л.
-
Картопля
4 шт
-
Жовток яєчний
1 шт
-
Сир напівтвердий
2 ст. л.
-
Суміш перців
-
Сіль
-
Олія соняшникова
3 ст. л.
-
Зелень
-
Паприка солодка
0,5 ст. л.
-
Соєвий соус
4 ст. л.
Cooking
1. Медальоны промыть. Замариновать медальоны в смеси паприки, смеси перцев и соевого соуса. Тщательно перемешать и оставить хотя бы на 15-20 минут.
2. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности. Размять картофель до однородности, (чтобы не было комков), добавить желток, растопленное масло, подогретые сливки, тщательно перемешать. Все ингредиенты даны приблизительно, пюре не должно быть жидким! Чем гуще пюре, тем лучше оно будет держать форму. Я чуть переборщила со сливками, и мое пюре осело сильнее, чем должно.
3. Пока варится картофель, грибы очистить влажной тряпочкой от грязи, мелко нарезать. Лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить на смеси сливочного и подсолнечного масла лук и грибы. Добавить муку, подсолить, тщательно размешать, влить теплые сливки. Готовить до загустения.
4. Медальоны чуть обсушить бумажным полотенцем и быстро обжарить с двух сторон на сильном огне до появления румяной корочки. Выложить на противень, застеленный пергаментом (у меня коврик для выпечки) медальоны с расстоянием около 7 см, сверху выложить по большой ложке грибов.
5. Духовку разогреть до 200 градусов. В это время с помощью кондитерского мешка или шприца (насадка звездочка) выложить сверху на медальоны спиралью картофельное пюре. Посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой духовке 20 минут до небольшого зарумянивания.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.