Овочева ікра з огірків

Description

Огірки просто атакують! Салати вже набридли... Уявляю вам рецепт ікри з огірків. Це не лише смачна закуска, а й чудовий спосіб «утилізації» огірків.

Ingredients

Огірок

0,5 кг
Морква

1 шт
Перець болгарський

1 шт
Помідор

3 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Часник

2 зуб.
Сіль
Перець чорний
Олія

Cooking

Овощи, которые нам нужны для икры.

Огурцы нарезать небольшими кусочками (можно использовать переросшие огурцы, их почистить и удалить семена). Тушим на подсолнечном масле в таком порядке: сначала огурцы.

Лук, перец, чеснок нарезать небольшими кусочками, морковь натереть на терке.

Помидоры натереть на мелкой терке.

К огурцам, когда они пустят сок и он наполовину испарится, добавляем лук, морковь, перец. Тушим на среднем огне (я крышкой не накрывала), пока овощи не станут мягкими, и жидкость почти выпарится.

Потом добавляем помидоры, чеснок (можно добавить кусочек натертого имбиря, порошок карри и зерна горчицы - будет на манер индийского чатни).

Посолить и поперчить можно на любом этапе. Все это тушится на среднем огне до тех пор, пока жидкость не испарится. Икру вкусно как просто намазывать на хлеб, так и использовать в качестве основного блюда с любым белым гарниром (рис, картофель, макароны).

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review