Description
Мамин рецепт, двічі у мене не виходило і нарешті вийшло. Дуже смачно, гостро, запашно. Для любителів кінзи та баклажанів. Можна в банки закрити, можна на бородинському хлібі запекти в духовці.
Ingredients
-
Баклажан
3 шт
-
Кінза
1 пуч.
-
Оцет
4 ст. л.
-
Олія
4 ст. л.
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Цукор
0,5 ч. л.
-
Часник
2-3 зуб.
-
Спеції
Cooking
Моем баклажаны. Я делала 3 порции.
Очистить. Я не очищала, но лучше очистить. Нарезать пластинками шириной около 0,5 см.
Посыпать щедро солью с двух сторон и оставить на 15-20 мин. (можно и больше, чтобы вышла горечь).
Пока баклажаны под солью, готовим маринад (соус): режем кинзу, выдавливаем чеснок, добавляем уксус, масло (я использовала нерафинированное, ароматное), соль, песок, специи, можно добавить острый кетчуп ложку (я не добавляла).
Обжариваем баклажаны с двух сторон.
Выкладываем по одному в емкость, сверху чайной ложкой на каждый кусочек кладем смесь, сверху выкладываем следующую порцию жаренных баклажан, и снова смесь. Оставить, чтобы пропитались.
Можно складывать сразу в стерилизованные банки.
Можно нарезать бородинский хлеб, каждый кусочек обмакнуть в оставшуюся смесь.
Выложить на противень. Сверху положить уже готовые баклажаны...
...и запечь в духовке около 15-20 мин. Хлеб станет хрустящим. Приятного аппетита.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.