Description
Дуже смачна та ароматна качка, по-справжньому святкова страва. Начинка ідеально підходить до качки. На урочистому столі буде явним фаворитом.
Ingredients
-
Качка
1
-
Вино біле сухе
-
Імбир
-
Сіль
-
Яблуко
1 шт
-
Чорнослив
100 г
-
Горіхи грецькі
100 г
-
Грудка індички
200 г
-
Кориця
1 ч. л.
-
Паприка солодка
2 ч. л.
-
Мед
2 ст. л.
Cooking
Для начала нужно избавиться от костей. Необходимо сделать надрез ровно по грудке. Я активно использую свои руки и часто пользуюсь ножом. Не бойтесь, запускайте руки в утку и начинайте от шеи как бы снимать мясо. Если попадаются жесткие волокна-сухожилия, берем нож и аккуратненько срезаем. Надо быть осторожным, когда доходите до спины, там мало жира и такое ощущение, что кожа находится прям на костях, аккуратно действуем. Я специально оставила на кости ноги и крылья, так утка будет казаться как с косточками, и никто не догадается, что внутри вкуснейший сюрприз.
Разделка утки
Разделка утки
Разделка утки
Разделка утки
Когда цель достигнута, трем кусочек имбиря, утку натираем обильно солью и паприкой, укладываем в миску, заливаем вином, добавляем имбирь и купаем ее в ароматной "ванне" около 3 часов.
Режем яблоко, грудку индюшки (мне повезло, у меня вся дичь выращенная моими родителями), чернослив, рубим грецкие орехи, солим, посыпаем корицей и хорошо перемешиваем.
Уточку хорошо вытираем и начиняем нашу винную уточку начинкой.
Начинаем зашивать, я зашиваю обычными черными нитками, обычной иглой.
Обмазываем утку медом и паприкой, немного солим. Выкладываем в форму для запекания и отправляем в духовку на 1.30 минут жариться при 160 градусах. По окончании запекания утку переворачиваем и запекаем еще 30 минут при 180 градусах. Я утку запекаю в специальной форме с решеткой, таким образом из утки вытапливается весь жир и не стреляет по всей духовке, очень удобно.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.