Думаю, що багато хто так робить начинки. Я дуже давно просто перемішувала фрукти із крохмалем, але результат не влаштовував. Фруктовий сік все одно витікав і пригорів. Потім вирішила проварити фрукти з крохмалем і залишилася задоволеною. Так з того часу і роблю будь-які фрукти. Це дуже зручно. Начинка залишається термостабільним і не тече. Кількість цукру в рецепті можна як додати, так і зменшити. Теж відноситься і до кількості крохмалю. Все залежить від соковитості фруктів та їх солодощі. Я люблю, щоб начинка була більш щільною.