Description
Салат із запеченою рибою та буряковим желе. Здивовані ... Коли я побачила цей салат, в першу чергу звернула увагу на фотографію - дуже красиво виглядають шматочки яскравого желе на загальному тлі. А приготувавши, зрозуміла, що желе тут не тільки прикраса, а й чудове доповнення до риби… Після вечері жодного червоного шматочка в тарілках не залишилося… Ідею рецепту взято у olgavb osa.
Ingredients
-
Скумбрія
1 шт
-
Огірок
1 шт
-
Петрушка
-
Буряк
400 мл
-
Сік лимонний
2 ст. л.
-
Соєвий соус
1 ст. л.
-
Желатин
1 ст. л.
-
Цедра лимона
1/2 ч. л.
-
Цедра апельсину
1/4 ч. л.
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Первым делом сделайте соус. Для соуса нужно в оливковое масло натереть лимонную и апельсиновую цедру, добавить соль, перец. Все размешать. Пусть настаивается…
Для салата нам необходимо запечь или отварить рыбу. Желательно, чтобы в ней было поменьше косточек – вам же меньше будет выбирать их. Я запекала небольшую скумбрию. Просто смешала майоран, орегано, соль, перец. Посыпала этой смесью рыбу и вложила дольки лимона. Рыбу положила в рукав для запекания и отправила в духовку до готовности. Остывшую рыбу нужно нарезать небольшими кусочками.
Для желе свеклу средних размеров почистить, разрезать на 4 части. Залить водой (0,5 литра) и варить до готовности. Отвар слить (у меня его осталось 400 мл), добавить в него соевый соус, лимонный сок, перец, если нужно - соль, желатин. Размешать до растворения желатина. Залить в формочку. В формочку можно положить кусочки лимона. Поставить в холодильник застывать.
Застывшее желе нарезать небольшими кубиками.
Огурец нарезать не мелко. Разберите петрушку на небольшие веточки. (Автор рекомендует взять еще и кинзу, но я ее не люблю, поэтому обошлась только петрушкой). Все компоненты слегка смешать, полить заправкой.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.