Баклажани тушковані

Description

Прекрасна овочева страва, яку можна подати в холодному вигляді як закуску, салат. У гарячому – як гарнір до будь-якої м'ясної страви.

Ingredients

Баклажан

3 шт
Помідор

3 шт
Цибуля ріпчаста

2 шт
Часник

6 зуб.
Кінза

1 пуч.
Коріандр

1,5 ч. л.
Олія

40 мл
Сіль

1 ч. л.
Перець червоний пекучий

1/4 ч. л.

Cooking

Необходимые продукты.

Баклажаны нарезать так, как предпочитаете. Я нарезала брусочками.

Помидоры поместить в кипяток для того, чтобы очистить легко от кожицы.

В сковороде разогреть масло и добавить баклажаны. Обжаривать под крышкой, периодически помешивая, при этом они будут тушиться. Если жидкости маловато, то добавить немного кипяченой воды.

Нарезать перьями лук.

Добавить лук к баклажанам и продолжить тушение.

Нарезать кинзу и измельчить чеснок.

Очищенные от кожицы помидоры измельчить, добавить к ним кориандр, кинзу и чеснок. Размешать и залить полученной массой баклажаны. Посолить и поперчить по вкусу. Продолжить тушить минут 5 -10 на медленном огне - до готовности.