Description
Переглянула варіанти рецептів на сайті, треба сказати, що на мій подив, їх виявилося не так багато, і не у всіх є покрокові фотографії. Тому вирішила поділитися з вами рецептом, яким уже багато років готує ікру моя бабуся. Сподіваюся, цей рецепт не буде зайвим, оскільки він є досить простим і складається з мінімуму інгредієнтів.
Ingredients
-
Баклажан
4 шт
-
Цибуля ріпчаста
4 шт
-
Сік томатний
250 мл
-
Борошно пшеничне
-
Олія
-
Цукор
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
1. Баклажаны помыть, удалить плодоножку и нарезать кружочками толщиной приблизительно 1 см. Пересыпать кружочки солью и оставить на 20-30 минут, пока баклажаны не пустят сок, затем промыть их холодной водой.
2. В то время, пока баклажаны взаимодействуют с солью, нарезать лук и обжарить его на растительном масле до золотистого цвета.
3. После первоначальной обработки панируем баклажаны в муке (без соли) и так же обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
4. Перекрутить баклажаны с луком на мясорубке и переложить в кастрюльку с антипригарным покрытием.
5. Добавить томатный сок, соль, сахар, черный молотый перец, перемешать, довести до кипения, а затем тушить на медленном огне под крышкой 30-40 минут, все время помешивая.
По этому рецепту можно делать заготовки икры на зиму, но поскольку я всего пару лет назад распробовала этот "заморский" деликатес, то готовлю его в небольших объемах. Из данного количества ингредиентов получается приблизительно баночка в 0,5-0,6л. Угощайтесь!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.