Суп-пюре із броколі з шинкою

Description

Побачила у продажу броколі, не встояла... ось результат моєї нестійкості.

Ingredients

Брокколі

500 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Морква

1 шт
Картопля

3 шт
Шинка

50 г
Борошно пшеничне

3 ст. л.
Вершки

150 мл
Бульйон

1 л
Лист лавровий

1 шт
Сіль
Перець чорний

Cooking

Брокколи разделить на небольшие соцветия, стебли нарезать небольшими кусочками.

Лук измельчить, морковь нарезать маленькими кубиками.

Так же нарезать картофель.

В кипящий бульон опустить морковь, лук и картофель, поварить 5 минут.

Затем опустить брокколи и лавровый лист, посолить и поперчить. На сильном огне довести до кипения, затем огонь убавить и варить 15 минут.

Бульон сцедить. Взбить овощи блендером до однородного состояния.

Муку подсушить на сухой сковороде, пока не появится ореховый запах. Всыпать в суп и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Можно сделать это блендером. Развести бульоном.