Description
Моя дружина любить Джеймі Олівера, давно і нерозділене. Спочатку я не звертав на це уваги: де Олівер і де вона? Їх поділяє 8500 км. У нього дружина – модель та п'ятеро дітей. Але нещодавно дружина змусила мене поревнувати. Стала брати участь на одному сайті в конкурсі за рецептами Олівера, де головним призом був – обід (вечеря) із цим самим Джеймі. Не знаю, де б у них була забита "стрілка", і як би вона добиралася. Але сайт (Слава Богу) благополучно розвалився, переможця так і не було оголошено. Напередодні Жіночого свята вирішив порадувати дружину і приготував їй вечерю за рецептом Джеймі. Хочу сказати, як кухар, він, звісно, класний мужик. Але і я "не ликом шитий", і чогось стою. Ця страва відноситься до Африканської кухні.
Ingredients
-
Рис
150 г
-
Стегна куряче
3 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Перець чилі
1/2 шт
-
Бульйон
250 мл
-
Петрушка
4 шт
-
Томатна паста
1 ст. л.
-
Помідор
200 г
-
Помідори чері
200 г
-
Олія
2 ст. л.
-
Лимон
1/3 шт
-
Коріандр
1/3 ч. л.
-
Перець білий
1/3 ч. л.
-
Сіль
2 ч. л.
Cooking
У автора рецепт рассчитан на 6 порций, я уменьшил всё до двух. Взял три куриных бедра, из расчёта: два себе, одно - жене. Куриные бёдра посыпаем солью, молотым кориандром и белым перцем (у меня смесь перцев). Натираем.
На сковороду или сотейник наливаем масло, нагреваем, кладём куриные бёдра и обжариваем с обеих сторон на среднем огне до румяности 7-8 минут.
Перекладываем бёдра в форму, кладём помидоры черри и запекаем 40 минут при 180 градусах. Автор предлагает запекать 20 минут, потом положить помидоры, но в этом случаем, на мой взгляд, помидоры не дойдут до необходимой мягкости.
Овощи и зелень моем, чистим. Мелко режем лук, чеснок, перец чили и стебли петрушки.
В сковороду, где жарилась курица, по необходимости добавляем ещё масло, пассеруем овощи на слабом огне 10 минут. Добавляем томатную пасту и порезанные помидоры. Перемешиваем.
Добавляем куриный бульон, соль, доводим до кипения и на слабом огне тушим 5 минут.
Для этого рецепта необходим длиннозёрный рис. На мой взгляд, рис "Жасмин" от "Мистраль" подходит идеально.
Кладём рис, накрываем крышкой и готовим 15 минут на слабом огне, периодически помешивая и добавляя бульон по необходимости.
После того, как курица будет готова, кладём запечённые помидоры черри (с курицы) к рису. Туда же выливаем сок, оставшийся от запекания курицы.
Разминаем черри вилкой, добавляем рубленные листья петрушки, перемешиваем.
Отключаем огонь.
Подаём курицу на подушке из риса с долькой лимона. На фото ещё девайс - подарок жене - выдавливалка сока лимона. Забыл название. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.