Description
Кухаря, хочу запропонувати Вам напередодні травневих свят, коли вся країна смажить шашличок, солодкуватий кетчуп. Він чудово підходить до будь-якого м'яса і не лише. Свекруха його завжди робить на користь зиму. Я його навіть замість томатної пасти використовую в деякі страви. Знаю ви скажете, що на сайті багато рецептів, я все переглянути не змогла, тому, якщо я повторюся, то прошу вибачення заздалегідь.
Ingredients
-
Помідор
5 кг
-
Цукор
0,5 кг
-
Сіль
2 ст. л.
-
Спеції
0,5 ч. л.
-
Коріандр
1 ч. л.
-
Кислота лимонна
1,5 ч. л.
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Часник
1 шт
-
Лист лавровий
6 шт
-
Крохмаль
4 ст. л.
Cooking
Если делать по указанному количеству ингредиентов - выход 4 литра. Это на зиму хорошо, а я делю все на два и храню в холодильнике. Для начала выжать сок из помидор в соковыжималке или взять готовый сок с мякотью. Вылить в кастрюлю и добавить сахар, соль, корицу, молотые черный и красный перцы, кориандр, лимонную кислоту. Довести до кипения и на маленьком огне варить 1 час.
Пока соус варится подготовим "куклу". Лук мелко нарезать, чеснок через пресс, лавровый лист поломать. Все поместить на марлю и хорошо завязать мешочком.
Через час отлить в кружку немного сока. Поместить "куклу" в кастрюлю. Варить 40 минут.
В остывший сок в кружке ввести крахмал и хорошо перемешать. Количество крахмала зависит от густоты сока и вашего желания. На 2 литра сока я кладу 2 ложки, у меня сок жидковатый. Ну, и плюс, когда все постоит и остынет, еще гуще станет.
Через 40 минут куклу достать и ввести сок из кружки. Варить еще 20 минут. Когда "кукла" немного остынет, отжать из нее все соки и вылить в кастрюлю. По истечении 20 минут выключить и все готово.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.