Description
На весіллі у Вірменії традиційно кладуть на плече... лаваш. Цьому звичаю кілька століть, а то й тисячоліть. Згідно з однією з легенд, бог усіх богів Арамазд поклав білий лаваш на плече богині кохання Астхіка під час її одруження з богом війни Ваагна. Наречена ненароком впустила хліб, і весілля було скасовано, оскільки вважалося, що дівчина, яка впустила на землю хліб, не може вважатися доброю дружиною і матір'ю. Легенда та рецепт взятий із журналу "Мільйон Меню. Вірменська кухня".
Ingredients
-
Лаваш
10 шт
-
Курка
1500 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Масло вершкове
100 г
-
Кінза
1 пуч.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Кріп
1 пуч.
-
Цибуля зелена
50 г
-
Сир твердий
200 г
-
Мацоні
50 г
-
Сметана
50 г
-
Шафран
1/2 ч. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Часник
2 зуб.
Cooking
Курицу отварить до готовности (у меня были бедра). Курицу порезать кубиками или соломкой (по желанию можно перемолоть на мясорубке). Яйца отварить и очистить.
Всю зелень мелко порезать и сложить в миску.
Яйца порезать кубиками, добавить к зелени.
Для соуса смешать мацони и сметану, добавить чеснок, пропущенный через пресс, соль, черный перец и шафран. Сливочное масло растопить.
Лист лаваша уложить в смазанную маслом форму, смазать растопленным маслом и соусом. У меня листы лаваша были большие, я делила на 4 части (одна часть получилась 20 х 35 см, как в ингредиентах). Желательно использовать прямоугольную форму, у меня форма овальная, поэтому пришлось обрезать края.
Выложите на лаваш часть курицы.
На курицу другой лаваш, смазать маслом и соусом, выложить часть зелени с яйцом.
Выкладывайте оставшиеся листы лаваша, смазывая их маслом и соусом и чередуя начинки из зелени и курицы. Верхний лаваш смажьте оставшимся маслом и соусом, посыпьте тертым сыром и семенами кунжута, льняным семенем или семенами подсолнечника.
Выпекать в духовке 20 минут при 200С. Я посыпала кунжутом и льняными семенами.
Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.