Description
Цікавий, дуже незвичайний і досить смачний суп, заснований на традиційних вірменських рецептах. Абрикоси додають супу м'яку насолоду. А сік лимона – кислинку. Незважаючи на мінімальну кількість інгредієнтів, суп досить ситний.
Ingredients
-
Сочевиця
110 г
-
Курага
110 г
-
Картопля
2 шт
-
Сік лимонний
1/2 шт
-
Кмин
2 ч. л.
-
Петрушка
4 ст. л.
-
Бульйон
-
Сіль
-
Коріандр
1/2 ч. л.
Cooking
Приготовить продукты. Курагу, если она слишком жесткая, надо заранее залить кипятком. Картофель очистить, петрушку нарезать.
В кастрюлю положить чечевицу, туда же нарезать картофель, добавить курагу и тмин.
Залить бульоном или водой так, чтобы он покрывал продукты на 2 пальца. Добавить зелень петрушки. Поставить на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне 20 минут. Посолить и поперчить.
Тем временем, нарезать черный хлеб кубиками, посыпать сыром, натертым на мелкой терке и поставить в духовку подсушиться.
Когда овощи сварятся, взбить все блендером до пюреобразного состояния, а затем пропустить через сито, чтобы отделить зерна тмина (можно этого и не делать). Пюре вернуть в кастрюлю, выдавить из лимона сок (вот тут надо осторожно: я выдавила сразу весь сок и суп, на мой взгляд, получился кисловатым), добавить кориандр и подогреть суп.
Украсить суп сметаной, веточкой петрушки и щепоткой тертого сыра. Подавать с сухариками.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.