Description
Студень. Напередодні Нового року, як завжди, багато турбот, і найчастіше на все не вистачає часу. Приготування заздалегідь та заморожування Холодця полегшує і без того метушні підготовку до Нового року. І я спокійна, що моя улюблена сім'ю скуштує за святковим столом настільки чудовий, ніжний, ситний Холодець.
Ingredients
-
Субпродукти
1,2 кг
-
Яловичина
1 кг
-
Морква
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Перець чорний
10-12 шт
-
Лист лавровий
1 шт
-
Часник
5-6 зуб.
-
Сіль
Cooking
Обработанные субпродукты и мякоть говядины помыть.
Залить холодной водой (я делаю так: в кастрюлю кладу субпродукты, мясо и наливаю воды на 2 пальца больше). Ставлю варить при слабом кипении 4-6 часов (у меня скороварка, если нет скороварки, то 7-8 часов). Я добавляю все сразу, получается ничуть не хуже, чем если мякоть добавить через 3 часа. Определяю степень готовности так: если мясо отстает от кости субпродуктов, то бульон готов. За час до окончания варки добавить очищенные морковь и лук, соль. И в конце варки добавить лавровый лист.
У сварившихся субпродуктов отделить и выбросить кости и хрящи. Все остальное прокрутить через мясорубку вперемешку с мясом.
Добавить мелко нарезанный чеснок и черный перец горошком
Залить процеженным бульоном. Держать в холоде до полного застывания. После этого можно заморозить. Холодец прекрасно пролежит до Нового года!
Очень быстро, вкусно. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.