Description
Не перестаю захоплюватися талантом шеф-кухаря Гордона Рамзі... я просто балдію від його рецептів, і як він це все робить! Буквально напередодні ввечері дивилася чергову його передачу... після облазила весь інет, знайшла, переклала та приготувала!
Ingredients
-
Молоко
150 мл
-
Вершки
350 мл
-
Борошно пшеничне
20 г
-
Борошно кукурудзяне
15 г
-
Жовток яєчний
3 шт
-
Цукор
40 г
Cooking
Итак... Возьмем кастрюльку, выливаем туда молоко и 100 мл сливок и нагреваем почти до кипения.
Тем временем в другой миске растираем желтки с сахаром.
Теперь добавляем просеянную кукурузную муку...
И следом просеянную пшеничную...
Все хорошенько перемешиваем. Теперь добавляем горячее "сливочное" молоко, буквально чуть-чуть... хорошо перемешиваем, чтобы масса стала однородной, затем долить оставшееся и хорошо перемешать.
Возвращаем массу в кастрюльку и готовим до загустения! Примерно 3-5 мин. - и крем начнет завариваться.
Перекладываем в мисочку и даем остыть... после убрать в холодильник.
Пока крем охлаждается в холодильнике, взбиваем 250 мл сливок с 1-2 ст. л. сахара... взбить не до состояния пиков, а так, чтобы падало с венчика.
Достаем крем из холодильника и постепенно добавляем его в сливки! Хорошо перемешиваем, и готово!
Если кому надо, вот такой вот кондитерский крем "На здоровье" 26% Взбивается отлично
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.