Description
У німецькій кухні є такий суп – айнтопф. Головний принцип – має бути густо. У приготуванні можна використовувати будь-яке м'ясо, ковбаски, сосиски та будь-які овочі. У мене айнтопф на курячому бульйоні, з сосисками, з кольоровою капустою, баклажанами, цукіні, печерицями та айвою. Айва надала досить чутливу кислинку, мені це дуже сподобалося, а не любителі можуть її просто не додавати.
Ingredients
-
Бульйон
3 л
-
Картопля
4 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Перець болгарський
1 шт
-
Айва
-
Капуста цвітна
300 г
-
Печериці
200 г
-
Цукіні
1 шт
-
Баклажан
1 шт
-
Сосиска
4 шт
-
Спеції
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Зелень
Cooking
В готовый, кипящий, куриный бульон добавляем нарезанный крупно картофель. Пока картофель варится, нужно цуккини и баклажан нарезать колечками и обжарить на растительном масле. Я не чищу ни баклажан ни цуккини, но это на любителя.
Морковь нарезаем полуколечками, обжариваем её на растительном масле.
Добавляем репчатый лук, нарезанный полукольцами. У меня был красный лук.
Болгарский перец, полукольцами.
И айву, нарезанную тонкими ломтиками. Опять же повторюсь - айва даёт кислинку.
Добавляем специи. Я использовала кориандр, базилик, имбирь и чёрный перец.
В бульон, с почти готовым картофелем, добавляем нарезанные крупно шампиньоны.
И цветную капусту.
Варим до готовности цветной капусты, потом добавляем обжаренные овощи.
Добавляем сосиски, нарезанные небольшими бочонками. Солим - по вкусу.
В самом конце добавляем обжаренные баклажан и цуккини.
Перед самой подачей посыпаем нарезанной зеленью. Можно много, как у меня.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.