Description
Для цього рецепту піде філе будь-якої білої риби: хек, тріска – буде непогано. На все про все (разом з підготовкою інгредієнтів і приготуванням) у Вас максимум піде 30 хвилин. Виходить філе риби в шовковистому, трохи густому соусі, з ароматом вина і зеленню петрушки, яка тут дуже доречна. Таку рибу в соусі можна подати з будь-яким гарніром, наприклад, рис, кускус, картопляне пюре. А можна і без гарніру, як я, вимикаючи соус м'яким хлібцем або коржиком, і обов'язково запити всю цю справу білим вином! Нам було смачно!)))
Ingredients
-
Філе рибне
4 шт
-
Оливкова олія
1/3 стак.
-
Часник
3 зуб.
-
Бульйон
1/2 стак.
-
Вино біле сухе
1/2 стак.
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Петрушка
-
Сіль
Cooking
Филе рыбы промыть под проточной водой, обсушить бумажной салфеткой, присыпать слегка солью, отставить на время. В сотейнике на среднем огне разогреть оливковое масло. Зубчики чеснока раздавить плоской стороной ножа и обжарить на масле до золотистого цвета. После того, как обжарили, чеснок вынуть и выкинуть. Больше он нам не понадобится, свой аромат маслу он уже отдал.
Всыпать в масло столовую ложку муки, обжарить 1-2 минуты до золотистого цвета, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
Добавить в сотейник бульон и вино, нарубленную зелень петрушки, размешать всё, посолить и поперчить по вкусу. Варить на умеренном огне, постоянно помешивая, минут пять, соус должен загустеть. (Если соус получился очень густым, то можете его «ослабить», добавив немного горячей воды, мне этого не пришлось делать).
Филе рыбы нарезать на порционные кусочки (примерно на 2-3 части), положить в сотейник в один слой, проварить в соусе в течение 2 минут, перевернуть рыбу один раз и проварить ещё 2-3-4 минуты. Всё, выключаем рыбу, варится быстро, если её переварить, может стать сухой, а нам это нужно?! Нет! Да, если подаёте с гарниром – получится 4 порции, если без гарнира – две.
Приятного аппетита!!!))
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.