Description
Погодьтеся, смажені гриби смачно. Смажені баклажани теж здорово. А смажені гриби із баклажанами? Смачніше подвійно! Спробуйте цю закуску. Просто, швидко, доступно. Чому "Універсальна"? Додайте до неї м'ясний фарш або шматочки курячого філе-отримайте повноцінну ситну вечерю. Додайте трохи тертого сиру і використовуйте як начинку для відкритого пирога. Покладіть цю закуску на шматочок чорного хліба-ось вам і легке перекушування. Я навіть вареники готую з такою начинкою. Чим не універсальна річ?
Ingredients
-
Баклажан
400 г
-
Печериці
400 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Оливкова олія
5 ст. л.
-
Вода
100 мл
-
Петрушка
1/2 пуч.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Оцет
1 ст. л.
Cooking
Шампиньоны тщательно протереть влажной салфеткой. Нарезать кусочками среднего размера. Я предлагаю вариант с шампиньонами, но как же вкусна эта закуска с лесными грибами...
Положить грибы в сотейник, влить воду и тушить, периодически помешивая, на среднем огне, пока вся жидкость не выпарится.
Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кусочками примерно такого же размера, что и грибы.
В глубокой сковороде разогреть оливковое (подсолнечное) масло, выложить в сковороду баклажаны и жарить их минуты две. Огонь средний.
Лук измельчить.
Добавить лук к баклажанам, перемешать, накрыть сковороду крышкой и готовить овощи еще 12-15 минут на среднем огне, помешивая периодически.
Грибы готовы.
Выложить грибы к баклажанам, перемешать и прогреть овощи в сковороде еще минуты три.
Приправить блюдо перцем, посолить, посыпать измельченной петрушкой, влить бальзамический уксус (можно заменить на столовую ложку лимонного сока), перемешать, снять с огня. Все готово!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.