Мариновані кабачки миттєвого приготування

Description

Цю закуску навчилася готувати, живучи в Душанбе, ще в минулому столітті... Ця літня, вірніше сезонна, закуска з молодих, а можливо вже зрілих кабачків (цукіні). Готується швидко, а з'їдається ще швидше! Дуже смачна, ніжна, з легкою гостринкою та терпким смаком меду. Зручніше її готувати ввечері, а вранці та інший час доби подавати на частування. Смачні! Назва говорить сама за себе.

Ingredients

Кабачок

500 г
Сіль

1/2 ч. л.
Олія

100 г
Мед

1/2 ст. л.
Часник

3 зуб.
Оцет

1,5 ст. л.
Вода

1,5 ст. л.
Перець чорний
Зелень

Cooking

Зелень - укроп, петрушку, сельдерей, базилик - разобрать и замочить в воде на то время, пока готовите все другие овощи по этому рецепту.

Это мой домашний базилик. Он растёт на балконе. С него возьму только листочки и верхнюю частей стеблей, т. к. они нежнее и ароматнее.

Кабачки помыть и очистить. Если кабачки молодые, как у меня на фото, можно делать вместе с кожицей. Нашинковать тоненькими кружочками. Я использую овощечистку.

Сложить в миску, посолить и оставить на 30 мин.

Готовим маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать: - с растительным маслом, - мёдом (если мёд густой, растопить на водяной бане), - уксусом, - перцем и мелко порезанной зеленью. Отлично подойдут кинза, базилик, укроп, петрушка, эстрагон. Можно добавить ложку паприка-пасты или кетчупа - на любителя.