Description

Сніданок по-еревански
У мене в Єревані живе сестра, вона одружена з вірменином. Прекрасна, гостинна, хлібосольна людина з незвичайним почуттям гумору. Ми туди іноді вибираємося, раз на кілька років, в основному, на ювілеї, тому що дорога таки недешева. Приймають там широко. Завен має свій магазин і пекарню. Боже мій, ЯКИЙ хліб він привозить нам до сніданку! А який лаваш! Те, що продають у нас, лише бліда подоба. Єреванські лаваші великі, рум'яні та надзвичайно смачні. А чи треба вам казати, скільки різних трав там вживають. На стіл Наташа завжди ставить величезну пластикову коробку, наповнену різною травою: тут і кріп, і петрушка, і кінза, і базилік, і, звичайно, естрагон. Саме там, у Наташі, я вперше спробувала свіжий естрагон і стала моторошною його фанаткою. Тепер ось в Архангельську їжджу через все місто на ринок і купую новий естрагон у азербайджанців. Зовсім маленький пучок – 100 руб. Вони мене вже знають, але ціну не знижують, тільки чим далі зима, тим менше пучок робиться за ті ж 100 руб. Ну, що вдієш, я на нього серйозно підсіла. Ось і сьогодні на сніданок свіжий естрагон. Такі рулети ми робили собі там, у Єревані.

Ingredients

  • Лаваш

    1 шт

  • Масло вершкове

  • Сир сулугуні

  • Перець болгарський

    1 шт

  • Естрагон

    1 пуч.

Cooking

step-0
Подготовить продукты. Лаваш разрезать на 4 части. Зелень промыть, тщательно отряхнуть и разложить на салфетке, чтобы немного обсохла.
step-1
Перец обжечь до черных подпалин на газе или запечь в духовке. Затем завернуть в полиэтиленовый пакет.
step-2
Когда перец остынет, очистить его от кожицы и семян.
step-3
И нарезать на длинные полоски. Впрочем, если вы любите сочность, можно использовать и свежий перчик, именно так мы делали в Ереване. Тут я решила поэкспериментировать. А можно обойтись и вовсе без перца, тоже будет вкусно.
step-4
Лаваш слегка намазать маслом.
step-5
И вот он, наш главный герой, появляется на сцене. Густо выложить на лаваш эстрагон.
step-6
Сверху расположить тонкие ломтики сыра.
step-7
А на сыр - полоски перца.
step-8
А можно сделать и так.
step-9
Свернуть рулетики и выложить их на тарелку.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.