Description
Надзвичайно смачний суп, насичений, ароматний... Дуже нам усім сподобався. Сподіваюся, що і вам сподобається.
Ingredients
-
Бульйон
3 л
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Морква
-
Селера черешкова
3 шт
-
Перець чилі
2 шт
-
Картопля
4 шт
-
Шпинат
1 упак.
-
Кінза
-
Фарш м'ясний
900 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
1 зуб.
-
Борошно пшеничне
1/4 стак.
-
Бульйон
1/4 стак.
-
Орегано
1 щепот.
-
Кмин
-
Рис
1/4 стак.
Cooking
Сварить говяжий и куриный бульон из косточек, процедить. 1/4 стакана говяжьего оставить для приготовления фрикаделек.
Говядину дважды пропустить через мясорубку.
Подготовить продукты для фрикаделек.
Выложить в миску фарш, добавить бульон, муку, рис, натертую на терке луковицу и пропущенный через пресс чеснок. Приправить солью, орегано и небольшим количеством молотого тмина.
Всё тщательно перемешать до получения однородной массы, немного отбить фарш и затем сформировать не очень маленькие шарики. Убрать на холод.
Хорошо промыть сельдерей и нашинковать стебли дольками по 0,5-1 см. Морковь помыть, очистить и нарезать дольками по 0,5–1 см. Очищенный картофель нарезать кубиками величиной 2 см. В таком виде его должно получиться примерно 5 стаканов. Удалить верх и низ у перцев чили. Луковицу измельчить, чеснок нарезать ножом. Нашинковать кинзу. Должно получиться 0,5 стакана. Нарезать шпинат. Необходимо 2,5-3 стакана.
В большую кастрюлю влить оба бульона. Кастрюлю поставить на медленный огонь. Как только бульон закипит, выложить фрикадельки и варить на среднем огне 15 минут.
Через 15 минут положить в суп нарезанные овощи и перец целиком, кроме шпината и кинзы.
Варить на среднем огне до готовности, около 40 минут.
За 5 минут до завершения приготовления добавить шпинат и кинзу.
Готовый суп снять с огня, добавить измельченный чеснок, накрыть крышкой и дать ему настояться. Чтобы суп не был слишком острым, после окончания приготовления следует удалить из него перец.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.