Оджахурі з баранини

Description

Неймовірно смачна страва, сімейна, затишна, домашня. Воно, до речі, так і перекладається з грузинської. Обов'язково скуштуйте. А подарувати цей рецепт я хочу Ользі Демурія - чудовому Кухарку, чуйному другу, чудовій дівчині.

Ingredients

Бараніна

600 г
Картопля

4 шт
Цибуля ріпчаста

6 шт
Помідор

8 шт
Часник

3 зуб.
Сіль

1 ч. л.
Хмелі-сунелі

1 ч. л.
Аджика

0,5...1 ст. л.
Олія

1 ст. л.
Олія топлена

2 ст. л.
Петрушка

Cooking

Время указано без учета на маринование мяса. Баранину вымыть, обсушить, нарезать на кусочки и замариновать заранее, на 2-6 часов.

Мясо натереть специями, посолить и отставить. Если мариновать более чем 2 часа, убрать в холодильник.

Картофель почистить, нарезать дольками в длину. Отварить в кипящей воде 3 минуты, воду слить, картофель подсушить.

Картофель обжарить на смеси растительного и 1 ст. л. топленого масел, до румяной корочки. Отложить.

Мясо выложить в ту же сковороду и обжарить на сильном огне до корочки. Добавить топленое масло, огонь убавить и протушить баранину почти до готовности на медленном огне, 20 - 40 минут, время зависит от качества мяса.

Лук почистить, нарезать на четвертинки.

Выложить лук к мясу, обжарить 5 минут.

Выложить в сковороду картофель. Жарить на медленном огне пару минут.

Помидоры вымыть, обсушить и нарезать на четвертинки. Чеснок почистить и нарезать лепестками. Выложить все в сковороду. Аккуратно перемешать и потомить 3 минуты.