Description
Алжирський рецепт. Страва дуже проста і швидка у приготуванні, а головне смачне... воно мені нашу збірну солянку нагадує, таке ж кисленьке... ммм...
Ingredients
-
Бараніна
300 г
-
Морква
2 шт
-
Цибуля червона
0,5 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Помідор
1 шт
-
Картопля
1 шт
-
Оливки зелені
0,5 стак.
-
Лимон
1/4 шт
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Томатна паста
1 ст. л.
-
Олія соняшникова
1 ст. л.
-
Вода
1,5 л
-
Кінза
-
Цукор
0,5 ч. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Перець чорний
0,5 ч. л.
-
Кумін
0,5 ч. л.
-
Каррі
0,5 ч. л.
Cooking
Вот наши ингредиенты. В чайной ложке это что-то типа нашей аджики (харисса) ее можно заменить перцем чили
Для начала удалим лишнюю соль из оливок, а сделать это просто. Заливаем их водой и на огонь, прокипятить 3 минутки, слить воду, которая становится оливкового цвета, промыть и повторить процедуру снова. Конечно оливки нужно пробовать на вкус и если вас все устраивает, тогда данный шаг можно пропустить...
Теперь подготовимся к основному шагу и нарежем все кубиками, а лимон дольками
Масло накаляем прям в кастрюле и туда отправляем мяско, затем морковь, следом лук и чеснок, а уж потом помидор и томим его. А в это время смешиваем томатную пасту, хариссу (или острую приправу), муку, соль, сахар, перец черный молотый, кумин, карри и 0,5 стакана воды. Добавляем эту затирку в кастрюлю с овощами и мясом, и продолжаем обжаривать все на большом огне... добавляем картофель...
Туда же отправляем наши проваренные оливки (воду в которой варились оливки нам не нужна), добавляем 1,5 л воды, даем закипеть, снимаем шум (алжирки этого не делают), добавляем лимон и оставляем томиться уже на медленном огне 30 минут.
Перед подачей посыпаем рубленной кинзой, запах неимоверный!!!
Все, наш супик готов :) Всем приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.