Description
Рецептів еклерів на сайті багато, але мої дещо відрізняються, шукала і таких не знайшла. Подумалося мені тут днями, адже і пісочне, і бісквітне тісто роблять із какао, а чому б не спробувати і заварні еклери зробити шоколадними. Спробувала спочатку невелику порцію і все вийшло чудово, особливо красиво виглядають з білим сирним кремом. Усім, хто любить еклери, пропоную спробувати і такий варіант.
Ingredients
-
Масло вершкове
50 г
-
Вода
100 мл
-
Борошно пшеничне
60 г
-
Какао-порошок
1 ст. л.
-
Сіль
-
Цукор
0,5 ч. л.
-
Кисломолочний сир
200 г
-
Молоко згущене
5 ст. л.
-
Яйце куряче
2 шт
Cooking
В кастрюлю влить воду, положить масло, соль, сахар.
Муку с какао просеять и размешать.
Как только вода закипит, а масло растает, всыпать муку с какао и быстренько мешать лопаткой, пока не получится ком теста. Выключить огонь и кастрюльку с тестом поставить немного остыть.
Когда тесто остыло, добавляем яйца по одному, вымешивая до гладкой массы. Последнее яйцо я всегда взбалтываю вилкой и добавляю понемногу (яйца-то разные бывают). Готовое тесто должно иметь средне-густую консистенцию, не стекать с ложки.
С помощью кондитерского мешка (или ложечки) отсаживаем бугорки на расстоянии 3-4 см друг от друга и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут (духовку во время выпечки не открывать).
Для крема творог перетереть через сито и смешать со сгущенкой.
С помощью кондитерского шприца делаем нашим эклерчикам творожные инъекции. С такой начинкой их желательно хранить в холодильнике и не больше суток, так как могут размокнуть.
Прошу всех к десерту!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.