Description
Оригінальний супчик для любителів гарбуза та супів-пюре. Ніжна консистенція та пікантний солодкуватий гарнір. Дуже незвично.
Ingredients
-
Гарбуз
0,5 кг
-
Помідор
5 шт
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Базилік
1 пуч.
-
Насіння гарбузове
0,5 стак.
-
Оливкова олія
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Горіх мускатний
-
Бульйон
1 стак.
Cooking
Помидоры надрезать крестообразно у плодоножки и залить крутым кипятком на пару минут, затем воду слить, обдать помидоры холодной водой и снять кожицу.
Снять листики базилика со стеблей, несколько листиков сохранить для украшения. Нарезать лук и помидоры мелкими кубиками. Чеснок очистить и разрезать вдоль на несколько полосок.
В сковороду с толстым дном влить оливковое масло и
обжарить очищенные дольки чеснока 1 минуту.
Чеснок удалить, положить лук и обжарить до прозрачности, 5 минут.
Добавить помидоры и базилик, мед, соль и перец по вкусу. Тушить 20 минут.
Тыкву очистить от кожуры и семечек. Нарезать кусочками, выложить на противень, полить маслом и посыпать перцем и мускатным орехом. Поставить в разогретую до 200С духовку на 20 минут.
Затем переложить в блендер, влить бульон (может быть чуть больше или меньше, зависит от желаемой густоты супа) и взбить до однородности. Вернуть в кастрюлю на средний огонь, варить 5 минут.
На сухой сковороде обжарить семечки тыквы. В тарелку налить тыквенную часть супа, сверху выложить помидорный соус, украсить листиками базилика и тыквенными семечками.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.