Description
Колись дуже давно картопля ще не дійшла до нас. Наші пращури клали в суп для густоти яблука, ріпу, капусту. Точних рецептів я не знаю, але мені захотілося пофантазувати на цю тему. Звичайно, гороховий суп і картопля традиційно пов'язані у нашій свідомості, але я постаралася обійтися без неї.
Ingredients
-
Грудка куряча
400-500 г
-
Грудинка
150-200 г
-
Горох
1/2 стак.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Ріпа
1 шт
-
Перець солодкий
2 шт
-
Помідор
1 шт
-
Яблуко
2 шт
-
Морква
1 шт
-
Сухарі
1 ст. л.
-
Сіль
-
Пастернак
1/4 ч. л.
-
Петрушка
1/4 ч. л.
-
Селера кореневої
1/4 ч. л.
-
Чебрець
1/4 ч. л.
-
Часник
1/2 ч. л.
Cooking
Горох промываем несколько раз до чистой воды, заливаем водой на 2 часа или на ночь.
Это яблоки и овощи, которые нам потребуются.
Достаем куриную грудку и копченую грудинку.
Грудку промываем, заливаем водой (у меня кастрюля 3 л) почти доверху, доводим до кипения и тщательно снимаем пену. Добавляем промытый лук. Грудинку мелко режем, кладем в кастрюлю (грудинки можно взять и побольше, я не хотела делать жирный суп, а для запаха копчености этого хватило). Варим до готовности грудки при слабом кипении. Грудку вынимаем, луковицу вынимаем и выбрасываем. Часть грудки или всю мелко режем и возвращаем в кастрюлю. Добавляем горох и приправы. Варим минут 15-20.
Овощи и яблоки моем и чистим. Яблоки и репу режем соломкой.
Морковь трем на терке, перец режем полосками.
Добавляем в кастрюлю репу и яблоки, через 5-10 минут - перец и морковь. Сухари прокаливаем на чистой сковородке и добавляем помидор, готовим минуты две и добавляем в кастрюлю.
Солим по вкусу. Варим еще минут 10 и выключаем. Даем настояться.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.