Description
Настав час варити варення зі слив. Не нудотно - солодке, запашне, незвичайне на смак. Мені воно нагадало варення з троянд. Цим сімейним рецептом поділилися зі мною друзі-болгари. Спочатку я поставилася скептично до інгредієнтів, але спробувавши вирішила здивувати і своїх домашніх. У чому «родзинки»? Справа в тому, що готується цей делікатес у духовці, з оцтом та геранню.
Ingredients
-
Слива
2 кг
-
Цукор
0,5 кг
-
Оцет
100 мл
Cooking
И так: 2 кг слив разрезать на половинки и удалить косточку. Засыпать 0,5 кг сахара и оставить до утра в холодильнике.
Если утром сливы не дадут сок, налить 100 гр воды. Противень со сливами поставить на медленный огонь в духовку. Периодически помешивать и следить, чтобы не убежало. На это у меня ушло примерно 1 час, но здесь надо смотреть на состояние слив: они должны пропитаться сиропом и развариться.
Когда содержимое противня вас устроит по консистенции, добавить листочки индрише (это болгарское растение, разновидность герани),
Можно обойтись и без него, тогда стоит попробовать корицу, ванилин или цедру, то есть что-то ароматное. Плюс 100 гр уксуса 9%. Да! Первый раз такое использую в варенье. Дать покипеть еще минут 15. Выход примерно 1,5 л. Горячим разложить по баночкам, поставить вверх на крышку до остывания. Вкусно и интересен сам процесс. Приятного чаепития!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.