Description
Головний секрет популярності цієї страви – смачний соус, який іноземці називали «російською підливою». Для його приготування підійде жирна сметана – не менше 30%.
Ingredients
-
Сметана
200 г
-
Яловичина
550 г
-
Печериці
200 г
-
Цибуля ріпчаста
250 г
-
Олія
50 мл
-
Горіх мускатний
1 щепот.
-
Сіль
20 г
-
Перець чорний
3 г
-
Масло вершкове
20 г
-
Бульйон
150 мл
-
Борошно пшеничне
1 ч. л.
Cooking
Продукты
Говядину нарежьте ломтями толщиной 1 см, отбейте с двух сторон, нарежьте соломкой и замаринуйте в смеси соли и перца.
Лук нарежьте тонкой соломкой или кольцами, грибы - кубиками (замороженные предварительно разморозьте).
Растопите сливочное масло в сковороде и обжарьте на нем грибы до золотистого цвета. Добавьте муку и перемешайте. Затем влейте бульон и варите еще минут пять. Добавьте в грибы сметану, мускатный орех, соль и перец. Проварите 2-3 минуты.
Разогрейте в сотейнике растительное масло и быстро обжарьте на нем говядину, пока не зарумянится. Затем добавьте лук и жарьте до мягкости. Переложите к мясу грибы в сметане и томите на маленьком огне еще час.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.