Пиріг «День Перемоги»

Description

Несподіваною, але дуже приємною виявилася моя перемога на конкурсі статей… На честь цієї події випечено цей пиріг, який присвячується насамперед чудовим переможницям Вікуле (Віколь) та Светику (DAISY), у чиїй компанії мені так почесно опинитися. Хочеться ще раз подякувати організаторам конкурсу, тобто адміністрації «Поваренка» та компанії Tefal. І, звичайно, дякую друзям, які підтримували мене на конкурсі, - знову Віці і Світлі, Іруні, Верусечці, Лілечці (ledi701), Катюші (Катіша), Оксаночці (sana swiss), Танюші (ТАМюшка), Світланці (swetiksemizwetik), Ленці (swetiksemizwetik). Звичайно, більш стратегічно вірним у даному випадку було б якесь дієтичне блюдо… але ж смак перемоги солодкий))) Отже, дуже смачно. Ніжно. Просто готувати. Розсипчастий нижній шар, найніжніша начинка з шоколадними шматочками, зверху шар посипання…

Ingredients

Борошно пшеничне

400 г
Цукор

300 г
Яйце куряче

5 шт
Какао-порошок

2 ст. л.
Розпушувач тіста

1 ч. л.
Коньяк

1 ст. л.
Масло вершкове

220 г
сир

400 г
Сметана

200 г
Крохмаль

2 ст. л.
Шоколад молочний

70 г

Cooking

Делаем тесто: 250 г муки смешиваем с сахаром (125 г), порошком какао, разрыхлителем. Добавляем щепотку соли. Разбиваем в сухую смесь 1 яйцо, добавляем 150 г сливочного масла комнатной температуры, ложку коньяка и замешиваем тесто. Оно получается плотное, твердое. В смазанную маслом форму выкладываем тесто тонким слоем, формируем бортики (я разминала его по форме прямо руками). (Потом уже я решила его распределить получше, а руки уже были в твороге, поэтому на нем белые комочки, внимание на них обращать не следует). Лучше, конечно, если имеется разъемная форма, но можно и в обычной, как у меня, правда, основа получается довольно хрупкой, так что вынимать нужно очень аккуратно.

Далее – творожная начинка. Взбиваем хорошо миксером или в комбайне творог, сметану, 4 яйца, 100 г сахарного песка, крахмал. Получается однородная смесь, консистенция – как жидкая сметана (действительно жидкая, так и должно быть, в процессе выпечки загустеет). И я еще добавила смолотую шоколадку, точнее, шоколадные конфеты (в общем, что нашлось), все перемешиваем и выливаем на тесто. Я, кстати, обычно бортики никогда не делаю, потому что не угадываю с их высотой: то слишком низкие, то наоборот. А в этот раз сделала, и даже получились по размеру)))

Смешиваем оставшиеся продукты – 150 гр муки, 75 г сахара, 70 г сливочного масла – в крошку, посыпаем ею творожный слой.

Выпекаем около часа, проверяем готовность спичкой: крупинки творога к ней могут прилипнуть, но она не должна быть влажной. Остужаем обязательно в форме, чтобы начинка как следует закрепилась, и разрезаем на кусочки. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review