Description
Я вам пропоную сімейний рецепт пісного дріжджового тіста на рисовому відварі. Випічка з цього тіста виходить білою, м'якою і дуже смачною. Цього разу з цього тесту я пекла пиріг «Луковник», який завжди готували у піст, правда, форму я трохи змінила на свій смак.
Ingredients
-
Рис
0,5 стак.
-
Вода
3 стак.
-
Борошно пшеничне
3 стак.
-
Цукор
4 ч. л.
-
Сіль
1,5 ч. л.
-
Олія
100 мл
-
Цибуля ріпчаста
1 кг
-
Дріжджі
2 ч. л.
Cooking
Для рисового отвара нам понадобится полстакана риса. Рис хорошо промыть, до чистой воды.
В кипящую воду (3 стакана) добавить рис.
Варить до состояния, когда рис хорошо разварится, превратится в кашу.
Отвар слить. Я делаю это через дуршлаг, хорошо перетирая рис ложкой. Отвар получается как кисель. (Рис остается и не используется, в отвар нужна вся жидкость с него, поэтому его хорошо "выжимаем").
Отвара выходит ровно стакан, и оставляем его остывать до комнатной температуры.
В это время готовим начинку: лук репчатый чистим и крошим.
Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Посолим, можно поперчить - начинка готова.
Тесто я доверила хлебопечке, но можно и вручную. Из указанных продуктов замесить мягкое тесто (смешать дрожжи с мукой, добавить сахар, рисовый отвар, растительное масло (2 столовые ложки) и соль), поставить подходить в теплое место до увеличения теста в 2 раза.
Тесто разделить на 3 части.
Одну часть теста раскатать в пласт.
Смазать луковой начинкой. Так же поступить и с двумя другими кусочками теста. Начинка может быть любой, даже просто смазать маслом и посыпать сахаром - очень вкусно.
Затем режем сложенные лепешки на 16 частей.
И из каждого сегмента скручиваем рогалик.
В разъемную форму (можно в любую) кладем наши рогалики.
Ставим на расстойку 30 минут. Выпекаем до готовности при температуре 180 градусов.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.