Description
У холодильнику самотньо лежало кілька черешків селери. Довго не могла придумати, як їх позбутися. І ось, скориставшись допомогою інтернету, знайшла рецепт цього незвичайного супу, в якому кількість і якість мого нещасного селери виглядає дуже пристойно. Втім, мова зовсім не про селера, а про лимонні галушки.
Ingredients
-
Курка
-
Селера черешкова
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Сік лимонний
-
Кінза
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Борошно пшеничне
-
Масло вершкове
-
Молоко
-
Розпушувач тіста
-
Лимон
Cooking
Поставить варить бульон.
Порезать лук, морковь, сельдерей и потушить на небольшом количестве сливочного масла.
В бульон с курицей добавить немного лимонного сока (у меня был готовый, можно просто капнуть соком из половинки лимона), нарезанную кинзу, посолить, поперчить по вкусу. Продолжить процесс на небольшом огне.
Клецки: в муку вмешать разрыхлитель. Мне почему-то его найти не удалось, хотя я думала, что он был...поэтому, я смешала немного соды и лимонной кислоты (а вот она, почему-то, была, хотя я сто лет ей не пользовалась!).
Затем добавить очень мелко нарезанную кинзу, натертую цедру лимона (очень аккуратно, ориентируйтесь на вкус, проявляющийся в тесте), мягкое сливочное масло и влить молоко.
Количество не указываю, так как продукты кладутся произвольно, по вкусу. А консистенция теста должна быть примерно такая. Мокрой ложечкой отделить кусочек теста и отправить в бульон.
Думаю, что все остальные хозяйки предусмотрительнее меня, и вынимают мясо на косточке из супа до того, как в него попадают клецки:). Вобщем, мяско измельчить и отправить обратно. Учитывая при этом, что клецки получаются очень воздушными и деликатными.
Варить до готовности. Да, время приготовления весьма примерное: я почему-то всегда долго вожусь с клецками; так же сюда входит кормление, отвлечение и развлечение ребенка.Думаю, второй раз управлюсь быстрее:).
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.