Description
Всі знають, а багато хто і готує чудові булочки "Сіннабон". Сьогодні до Вашої уваги я пропоную приготувати величезний рулет у стилі "Сіннабон" з лаймовою глазур'ю!!! А рецепт тесту універсальний... із такого тесту я печу різноманітну випічку - як солодку, так і ні, і просто булочки! Заходьте, пригощайтеся!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
500-570 г
-
Молоко
200 мл
-
Дріжджі
7 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Масло вершкове
75 г
-
Цукор
75 г
-
Сіль
1 ч. л.
-
Цукор
130 г
-
Кориця
15 г
-
Масло вершкове
90 г
-
Сир вершковий
140 г
-
Цукрова пудра
2 ст. л.
-
Лайм
1/2 шт
-
Цедра лайма
Cooking
В теплое молоко добавляем 1 ст. л. сахара (из общего объема) и дрожжи. Размешать и оставить на 15-20 минут в тепле.
К мягкому сливочному маслу добавляем оставшийся сахар и взбиваем венчиком. Добавляем по одному яйцу и взбиваем. Добавляем дрожжевую смесь, соль и все хорошо перемешиваем.
Постепенно просеиваем муку и замешиваем гладкое, эластичное тесто. Тесто месим не менее 5-7 минут. Тесто накрываем и оставляем в теплом месте до увеличения в два раза.
Когда тесто увеличилось в два раза, тесто надо обмять. Можно помесить пару минут. Тесто обмяли и оставили еще минут на 20-30 отдохнуть.
НАЧИНКА: Сахар смешиваем с корицей.
Есто раскатываем в произвольный прямоугольник. Тесто смазываем очень мягким сливочным маслом и сверху посыпаем сахаром с корицей, оставляя с одного края место ~ 1 см.
Сворачиваем тесто в рулет, не плотно!
Разрезаем рулет пополам, не доходя до одного края 5-6 см. Концы рулета скручиваем между собой и защипываем так, чтобы образовалось кольцо.
Готовый рулет переносим на противень, лучше застелить бумагой для выпечки или тефлоновым листом. Оставляем рулет минут на 20-30 - до увеличения в объеме. Выпекаем при 190-200С минут 30-40.
ГЛАЗУРЬ: Сливочный сыр, сахарную пудру, цедру и сок лайма взбиваем с помощью погружного блендера.
Горячий рулет покрываем глазурью. Я оставляю всегда немного глазури, чтобы покрыть рулет повторно, непосредственно перед подачей. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.