Description
І знову я з пирогом і, звичайно, з яблучним! Море начинки, найніжніша вершкова основа, якщо розрізати пиріг на квадратики за кількістю яблук, вийдуть яблучні тістечка. Заливка і яблука зливаються в єдине ціле, доповнюючи один одного - цей пиріг вартий уваги! Рецепт з Інтернету, з невеликими змінами.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
260 г
-
Цукрова пудра
75 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Масло вершкове
100 г
-
Розпушувач тіста
0.5 ч. л.
-
Сіль
-
Крупа манна
4 ст. л.
-
Білок яєчний
1 шт
-
Яблуко
7 шт
-
Родзинки
50 г
-
Коньяк
3 ст. л.
-
Йогурт
200 мл
-
Сметана
200 г
-
Жовток яєчний
2 шт
-
Цукор
5 ст. л.
-
Крохмаль
2 ст. л.
Cooking
Изюм замочить в коньяке или соке. Муку, разрыхлитель, соль и масло перетереть в крошку.
Добавить яйцо и сахар и замесить мягкое тесто - скатать в шар. Если требуется - добавить или муку или масло.
2/3 части от теста раскатать и выложить дно и стенки формы - раскатывать удобно между пленками. Убрать форму в морозилку. Я использовала прямоугольную форму размером 25х19 см
Яблоки очистить от кожуры и вырезать семенную коробочку, образуя ямку. В ямку вложить изюм.
Дно посыпать манной крупой и выложить яблоки срезом вниз. Если не все яблоки поместились - порежьте их на кусочки и воткните в свободное пространство.
Для заливки все ингредиенты смешать.
Влить заливку на яблоки.
Остальное тесто раскатать между пленкой тонко, выложить на заливку, защипнуть хорошо края - я раскатывала по кусочкам и выкладывала как бы заплатками.
Духовка разогрета на 180- 190 градусов. Пирог выпекать час, потом смазать взбитым белком и еще печь 15 минут.
Хорошо остудить и нарезать квадратиками.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.