Кекс "Празький гріш"

Description

Дорогі кухарі, сьогодні мені хочеться поділитися з вами рецептом, який, щиро кажучи, мене вразив до глибини душі. Справа в тому, що це по суті кекс на воді. Може хтось і знайомий з такою технологією, але я таке бачу вперше. У тісто зазвичай додається сметана, молоко, йогурт і кефір, але щоб вода, та ще й з таким приголомшливим результатом? Кекс вийшов повітряним, майже невагомим, він довго не черствіє, просто диво! Так як це економний, народний рецепт, кекс "за один гріш", то я його і назвала на честь середньовічної монети, яку в Чехії почали карбувати ще 1300 р. за короля Вацлава II і яка була в ході до 1547

Ingredients

Борошно пшеничне

250 г
Цукор

200 г
Олія соняшникова

150 мл
Вода

150 мл
Яйце куряче

4 шт
Розпушувач тіста

12 г
Вишня

1 стак.
Цукрова пудра

2 ст. л.

Cooking

Сначала немного истории. Пражский грош, серебряная монета весом почти 4 грамма была одной из самых популярных в средневековой Европе и на протяжении своего существования имела разную цену. Например, в XIV веке за коня просили 250 грошей, затем его ценность постепенно снижалась. Но хватит исторических отступлений, пойдемте пробовать замечательный кекс!

Отделить желтки от белков. Взбить белки до плотных пиков, отложить их пока в сторону.

Взбить желтки с сахаром до образования пены.

Не прекращая взбивать, добавить в желтки подсолнечное масло и воду. Добавить муку и разрыхлитель.

Добавить белки, осторожно перемешать. Тесто получается как на оладьи.

В форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, выложить половину теста, сверху выложить вишню. Если используете мороженную вишню, то ее нужно разморозить.

На вишню выложить оставшуюся половину теста.

Печь в духовке, разогретой до 180 градусов, 45 минут. Готовый кекс достать из духовки и остудить.

Вынуть кекс из формы и посыпать сахарной пудрой.

Перед таким лакомым кусочком никто не устоит! Волшебная структура и необыкновенная нежность, ммммм... Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review