Description
Безумовно, на сайті багато рецептів маринованої капусти, але все ж таки ризикну запропонувати вам свій варіант. Рецепт цієї капусти з розряду "стародавніх", користуюся ним з незмінним коханням багато років. Хороший він тим, що капусту можна приготувати взимку будь-якої миті і другого дня подавати на стіл. Перед новорічними святами незмінно робимо цілу банку капусти, яка після достатку новорічного столу розлітається на "ура". Ну, а в пост і сезон авітамінозу й казати нема чого. Капуста виходить незвичайна, солодкувата з гірчичним присмаком.
Ingredients
-
Капуста білокачанна
3 кг
-
Морква
3 шт
-
Цибуля ріпчаста
3 шт
-
Олія
250 мл
-
Гірчиця
1 ст. л.
-
Оцет
200 мл
-
Цукор
180 г
-
Сіль
1,5 ст. л.
Cooking
Шинкуем капусту.
Лук режем тонкими четверть кольцами
Морковь натираем на длинной терке.
Капусту, морковь и лук складываем в глубокую емкость и перемешиваем. Обычно я делаю половину указанной нормы, тогда нашинкованный объем занимает 4,5 литровую кастрюлю.
Готовим маринад. В отдельной кастрюле смешиваем растительное масло, соль, сахар, горчицу и уксус. Нагреваем наш маринад и кипятим на небольшом огне 5 минут.
Заливаем подготовленную капусту горячим маринадом, чуть перемешиваем и оставляем на столе на 2 часа. За это время можно пару раз перемешать содержимое, чтобы обеспечить равномерное распределение маринада по всей капусте.
Через два часа объем капусты уменьшится почти в половину.
Содержимое кастрюли можно переложить в стеклянную банку и убрать в холодильник. Наилучшего вкуса, по моему мнению, капуста набирает на второй-третий день. Но уже и на следующий день все с удовольствием начинают таскать ароматную капусту из банки. Из половины нормы получается двухлитровая банка капусты.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.