Description
Дорогі кухарі! Спробуйте вгадати з чого зроблено цю страву, не заглядаючи в інгредієнти... Відразу попереджаю, потім будете вкрай здивовані, так само, як і я... Рецепт не мій, підглянула по телевізору, як і попередній. На кулінарну передачу було запрошено справжні балерини, і для них кухар приготував шоу-меню. Дівчата були у рожевому, студія оформлена також у рожево-бордовому кольорі, і всі страви мали ці відтінки. Я спробувала одне з них втілити у життя та поділитися з Вами. Ну а тепер можна дивитися. Вгадаєте чи ні?
Ingredients
-
Перець болгарський
6 шт
-
Цибуля-порей
0,5 шт
-
Картопля
4 шт
-
Буряк
1 шт
-
Олія
1 ст. л.
-
Сіль
Cooking
Чтобы времени у нас ушло на эту красоту немного, мы делаем одновременно несколько процессов. Для начала ставим в духовку запекаться одну свеклу. Почему запекаться, а не вариться? Потому что для балерин так полезнее...:)
Затем ставим вариться очищенный картофель. И занимаемся очисткой и нарезкой перцев. Перцы мы используем по возможности светло-зеленоватые или белые, как их называют в Венгрии, и именно с ними нужно готовить настоящее лечо. Считается, что у них другой вкус. Кстати, и основной цвет блюда не перебьют. Нарезаем их на мелкие квадратики.
Режем лук-порей (не кружочками).
Смешиваем нарезанные перцы и лук. Обжариваем на масле, солим и тушим минут 5-10. Оставшееся масло сливаем. Смесь должна получиться не жирной и не жидкой.
Свеклу чистим, натираем на мелкой тёрке и протираем через ситечко, чтобы появился сок.
Из сваренной картошки взбиваем пюре. У меня оно получилось не очень, потому что я не догадалась сделать это миксером, а нормальную деревянную толкушку, к которой привыкла, я никак здесь купить не могу. Поэтому извините :) Потом в пюре понемногу добавляем свекольный сок, периодически тщательно размешивая, до получения однородного ярко-розового цвета.
Раскладываем смесь из перца и лука в бумажные или другие розеточки.
И с помощью кулинарного шприца наносим розовое пюре поверх салатика. Получается, как крем для торта. Вот так, красиво, оказывается, можно оформить диетическое, практически постное блюдо. И даже подать на праздничный стол - удивить гостей. Балеринам, кстати, очень понравилось...:)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.