Description
Про цей суп на Закарпатті складено легенду. Перед початком вирішальної битви мудрий старець нагодував їм воїнів-односельців. Він запевняв, що гарбуз у поєднанні з перловою крупою зробить їх непереможними. Бій із кочівниками був виграний, а рецепт цього гарбузового супу став передаватися з покоління до покоління. Сьогодні я спробую поєднати минуле з сучасністю та приготувати цей суп у високотехнологічному посуді Zepter
Ingredients
-
Гарбуз
400 г
-
Крупа перлова
150 г
-
Перець болгарський
3 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Бульйон
1 л
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Зелень
2 ст. л.
Cooking
Перловку необходимо замочить на 4 часа, чтобы она быстрее сварилась.
Замоченную крупу хорошо промыть, положить в холодную кастрюлю Zepter и залить водой 1:2.
Варить на среднем огне (4 из 9) 20 минут, потом снять с нагрева и оставить еще на 10 минут. Стрелка термоконтроллера должна находиться в пределах зеленого поля.
Готовую перловку переложить в другую посуду
А на дно кастрюли положить нарезанный лук и чеснок.
Затем нарезанные кубиками тыкву и перцы
И сверху готовую перловку. Закрыть крышкой и готовить 15 минут на минимальном огне (2 из 9), затем снять кастрюлю с нагрева и оставить еще на 10 минут.
Содержимое кастрюли перемешать и добавить горячий овощной бульон или воду. Посолить и поперчить по вкусу, влить пару ложек оливкового масла, добавить нарезанную зелень.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.