Заливний пиріг з фаршем та картоплею

Description

Знаєте, я дуже вимоглива до тесту, причому вже готового. Ось як приготую разок за знайденим рецептом - і якщо це те саме, то забираю собі в постійне користування, а якщо - ні, то що ж тепер, намагатимуся шукати "той самий рецепт". Заливні пироги готувала не раз, за різними рецептами і завжди тісто після остигання ставало досить жорстким і вже не дуже смачним. Тобто приготував і їж відразу гарячим)) Тому цього разу, коли постало питання про такий пиріг, я вирішила особливо не морочитися і приготувати за своїм давнім рецептом, перевіреного часом. Тісто - просте в приготуванні до неподобства і з мінімумом інгредієнтів (є в кожному будинку) - виходить м'яке, і навіть після остигання пирога таким і залишається легко розрізати звичайною лопаткою, а не ножем. А на додаток до нього смачна та соковита начинка роблять цей пиріг тільки смачнішим)) По ходу кроків рецепту я відкрию вам секрет, що ж за тісто таке у мене і де я ще з ним готувала.

Ingredients

Яйце куряче

4 шт
Молоко

2 стак.
Олія

1 стак.
Сіль
Сода

1 ч. л.
Борошно пшеничне

2 стак.
Фарш курячий

800 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Картопля

8 шт

Cooking

Предупреждаю, если форма у вас маленькая, то смело уменьшайте количество ингредиентов в два раза. Яйца разбиваем в миску, где будем мешать тесто

Добавляем туда два стакана молока

И стакан растительного масла

Щепотку соли, соду и начинаем добавлять постепенно муку, тесто должно быть состояния сметаны или как для оладий. Картофель предварительно отвариваем в мундире и остужаем

Фарш размораживаем

В сковороде на небольшом количестве масла обжариваем мелко нарезанный лук

Туда же добавляем фарш и обжариваем время от времени помешивая

В это время форму для запекания смазываем маслом ( у меня большая сковорода)

Немного припыливаем мукой

Выкладываем туда большую половину нашего теста. А теперь секрет)) Тесто я использовала из своего рецепта кекса по-турецки, просто убрала сахар и ванилин и удвоила порции для большой сковороды)) Тесто замечательное, а главное долго не черствеет

Фарш обжарился и готов, чуток посолим по вкусу

И натрем туда на крупной терке очищенный картофель, тщательно перемешаем

Выложим в наше тесто и сверху выложим остатки теста и в духовку на минут 40 (если большой пирог) и минут 25 - если маленький. Градусы 180-200, верхняя полка до зарумянивания

Ну вот - пирог готов!

Нежное тесто и сочная начинка! Прошу к столу)) Если хотите, чтобы пирог был менее влажным посередине (на тесто это не влияет, тесто пропекается хорошо), то начинку кладите с предварительно слитым бульоном

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review