Description
Назва рецепту аж ніяк не оригінальне, але на смак це зовсім не позначається. Навпаки! У нас в сім'ї ці дивовижні пиріжки побутують під прізвиськом «насіння», тому що, куснувши раз, на одній штучці зупинитися неможливо. Чомусь їх із великим задоволенням уплітали навіть ті, хто рибу не любить.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
3 стак.
-
Масло вершкове
250 г
-
Сметана
250 г
-
Риба
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
3 шт
-
Сода гашена оцтом
0,5 ч. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Олія
Cooking
Рыбу моем, чистим, в общем, наводим марафет.
Тушим минут 15 с добавлением небольшого количества воды.
По истечении времени снимаем с огня, немного остужаем.
Теперь наша задача - отделить рыбу от костей. Нужно сделать это очень тщательно, чтобы потом едоки не обнаружили в пирожках неприятные сюрпризы и не поранили горло.
Так как рыба попалась очень костистая, то для подстраховки пришлось пропустить ее через мясорубку. Делать это не обязательно, можно просто хорошо измельчить филе ножом.
Режем наш лук кубиками, довольно мелко.
Слегка (!) обжариваем его на сковороде с добавлением масла. Всего лишь, чтобы он стал чуть прозрачным.
Добавляем фарш к луку и жарим все вместе уже до готовности. Ах да, не забудьте посолить и поперчить начинку!
Масло топим.
К муке добавляем соду и распущенное масло.
Туда же - сметану.
И замешиваем тесто.
Вот такой колобок выходит. Делим его на несколько частей, чтобы было удобно раскатывать.
Раскатываем тесто, предварительно подпылив столешницу мукой. Вообще, ею придется пользоваться часто, тесто довольно липкое. Раскатываем толщиной в два-три миллиметра, вырезаем кружочки диаметром около 5-ти сантиметров.
В серединку кладем начинку (чайной ложкой).
Формируем вот такой вот пирожок. Они получаются маленькие, буквально на один укус, так что их очень удобно кушать.
Выкладываем пирожки на пергамент, ставим противень в разогретую духовку (200 градусов). Выпекаем до зарумянивания. Будьте аккуратны, готовятся они быстро, не пропустите момент.
Вот такие румяные поросятки получаются на выходе.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.