Description
А я досі експериментую з баклажанами. Цей рецепт зустріла випадково в інтернеті, ні сайту, ні автора не пам'ятаю, але дуже вдячна йому. Баклажани вийшли пряні та ароматні, цікава повсякденна закуска, яку не соромно поставити і на святковий стіл.
Ingredients
-
Баклажан
3 шт
-
Олія
0,5 стак.
-
Оцет
1/3 стак.
-
Соєвий соус
1/3 стак.
-
Паприка солодка
1 ч. л.
-
Перець червоний пекучий
0,25 ч. л.
-
Мед
1 ст. л.
Cooking
Моем и очищаем баклажаны.
Нарезаем тоненькими полосками. Хотя тоненькие понятие относительное, толщина должна быть не меньше 0,5 см, иначе в итоге вкус баклажан будет перебиваться маринадом.
Готовим маринад. Смешиваем масло, уксус, соевый соус, мед, перец и паприку.
Заливаем нарезанные баклажаны маринадом и оставляем на 2-3 часа. Время от времени осторожно перемешиваем для равномерного маринования. Вот такой вид баклажан имеет вначале.
А вот так выглядит через 3 часа.
Выкладываем пластины баклажан на поддон сушки и сушим примерно 3 часа при 50 градусах.
Баклажаны готовы, когда масло, которое они впитали, начинает выступать на поверхность, но при этом собственная влага большей частью испарилась. Вот так выглядит готовый кусочек.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.