Description
Цахтон - це осетинський соус на кисломолочній основі з великою кількістю трав і прянощів. М'ясо в цьому соусі – чудова закуска, справжня кавказька свіжість та бадьорість! Цим соусом можна заправляти не тільки м'ясо, а й рибу та овочі. Його навіть смачно просто намастити на хліб.
Ingredients
-
Яловичина
400 г
-
Сметана
400 г
-
Перець червоний пекучий
1 шт
-
Кінза
1 пуч.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Лист лавровий
2 шт
-
Аджика
1 ст. л.
-
Сіль
-
Часник
2-3 зуб.
Cooking
Поскольку это блюдо подают холодным, мясо лучше выбрать нежирное - говядину или, как в моем случае, постную свинину. Мясо отвариваем, подсолив бульон и добавив в него лавровый лист.
Когда мясо остыло, нарезаем его соломкой.
Для соуса измельчаем зелень и чеснок. Острый перец освобождаем от семян и мелко нарезаем. Я не люблю красный жгучий перец, поэтому я его заменила сладким болгарским перцем.
Перец, чеснок, зелень перетираем с солью в ступке, чтобы они дали сок. А затем добавляем аджику и смешиваем со сметаной.
В соус укладываем мясо и даем настоятся несколько часов.
Эта закуска прекрасно сочетается с овощами!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.