Боярышник помыть и обсушить на полотенце. Затем удалить плодоножки и остатки цветка.

Сварить сироп из данного кол-ва воды и сахара. Залить сиропом боярышник и оставить на 10-14 часов пропитываться.

Очень удобно поставить настаиваться вечером, а утром доварить. На медленном огне доводим содержимое до закипания и варим до готовности. У меня варенье варилось в двух тазиках: в один добавила ванилин и лимонную кислоту, а во второй нарезанный на тонкие ломтики апельсин. В процессе варки боярышник меняет цвет, становится золотисто желтым. Готовность варенья определяем по капле. Для этого капаем сиропом на чистое блюдце, через секунд тридцать наклоняем блюдце, если капля не стекает - варенье готово.

Готовое варенье разливаем по стерилизованным и сухим банкам. Хранить при комнатной температуре.