Description
Цей суп має дуже насичений смак і гарний колір. У ньому незвичайно та цікаво поєднуються печений болгарський перець та мигдаль із зірою, коріандром та кмином.
Ingredients
-
Перець болгарський
1.5 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Помідор
1 шт
-
Мигдаль
70 г
-
Зіра
1/2 ч. л.
-
Коріандр
1/2 ч. л.
-
Кмин
1/2 ч. л.
-
Перець чилі
1/2 шт
-
Цукор
1/2 ч. л.
-
Квасоля
1 стак.
-
Оливкова олія
4 ст. л.
-
Сіль
-
Філе куряче
100 г
-
Вода
120 мл
Cooking
У перца убрать плодоножку и семена. Лук очистить и разрезать пополам. Сбрызнуть 1 ст. л. оливкового масла и запечь 40 минут при 200 градусах.
Зиру, кориандр и тмин прогреть на сухой сковороде пару минут для высвобождения аромата. Растереть в ступке.
Запеченные перцы, лук, помидор, миндаль, перец чили и 3 ст. л. оливкового масла пюрировать в блендере. Добавить воду и прокрутить еще раз. Вообще, количество воды нужно варьировать на свое усмотрение. Тогда суп будет пожиже или погуще, как вам нравится.
В данном блюде я использую Микс белой, красной и черной фасоли от Мистраль. Ее необходимо замочить на несколько часов и отварить до мягкости. Я обычно отвариваю сразу весь пакет и храню в морозилке. Достаю необходимое количество по мере необходимости. Это значительно экономит время.
Ставим кастрюлю с овощами на плиту, засыпаем готовую фасоль, сахар и специи. Солим по вкусу. Держим 5 минут на огне при слабом кипении.
Подаём сразу, при желании оформив ломтиками курицы.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.